O pão é um alimento simples, versátil, que possui um lugar fixo no coração e na mesa dos brasileiros. Desde o café da manhã até o jantar, o pão é sempre bem-vindo e pode se fazer presente em todos os momentos. Na panificação, cada ingrediente e processo realizado desempenha um papel muito importante quando se busca os melhores parâmetros de produção e, ao mesmo tempo, a máxima qualidade do produto final. Nesse cenário, as enzimas atuam como coadjuvantes de tecnologia que permitem transformar o modo como os pães são produzidos, oferecendo alternativas capazes de acelerar sua produção, com a mesma qualidade.
Fast Bake é a mais nova solução presente no portfólio de panificação Prozyn®, desenvolvida para auxiliar a indústria a obter mais economia e rapidez para a sua produção, mantendo sua qualidade. As enzimas presentes em Fast Bake atuam em sinergia com o melhorador já utilizado, com a capacidade de reduzir em até 20% o tempo de forno, e a garantia de preservar as mesmas características do produto final e o rendimento da produção.
Reduzir o tempo de forno na produção de pães industriais não é apenas conveniente, mas também representa uma estratégia econômica e sustentável. Essa diminuição significativa no tempo de assamento não só impulsiona a eficiência operacional, com menos custos de produção e economia de energia, mas também apresenta oportunidades no aumento de produtividade.
A Prozyn® conta com um time técnico especializado à sua disposição para auxiliá-lo a encontrar a solução ideal para o seu desafio! Entre em contato para explorar o nosso portfólio completo de soluções para bakery e descubra todos os benefícios que a Prozyn® pode trazer ao seu produto.
SOBRE A PROZYN®
A Prozyn® é uma das principais fornecedoras de ingredientes biológicos do país. Possui soluções sob medida para as necessidades mais específicas dos clientes, sempre baseadas na inovação, tecnologia e melhoria da qualidade de vida. Oferece uma linha completa de ingredientes para redução de custo, otimização do processo e melhoria da qualidade do seu produto.
Conteúdo produzido pela Equipe Prozyn®.