É especializada na aplicação de enzimas e bioingredientes para diversos segmentos.
Desenvolvemos soluções inovadoras e sustentáveis de acordo com as necessidades de cada cliente, trabalhando continuamente na superação dos seus maiores desafios.
E você, qual o seu desafio?
Com grande know-how na aplicação de enzimas e tecnologias personalizadas, a Prozyn é a parceira ideal no desenvolvimento de soluções sob a ótica do custo de formulação, eficiência de processo, aumento de rendimento, qualidade e inovação.
Para manter os mais altos níveis de qualidade e constante inovação, a Prozyn investe continuamente em seu Centro de Inovações Tecnológicas com ampliações e novos equipamentos de alta tecnologia.
Quando uma cerveja fica turva antes do esperado ou perde o brilho na prateleira, a primeira suspeita costuma ser a filtração. Mas boa parte desses problemas começa bem antes, na fervura, na maturação e nas escolhas feitas ao longo de todo o processo. É aí que entra a estabilidade coloidal:
É possível produzir cervejas zero carboidrato com alta eficiência fermentativa? Com a crescente conscientização sobre o consumo de calorias e a busca por estilos de vida mais equilibrados, a indústria de bebidas enfrenta o desafio de entregar produtos “light” e “low carb” sem sacrificar o corpo e o perfil sensorial
Apesar de ser apresentada há algum tempo na indústria de alimentos, a tendência de rótulos mais limpos se consolidou definitivamente no mercado. O setor de panificação tem um grande potencial para atender a essa demanda dos consumidores, através do uso de enzimas e bioconservantes. Em linhas gerais, o consumidor passou
